Quels sont les meilleurs plats africains ?

Les plats africains sont encore très peu connus par nous, les Européens. Pourtant, l’Afrique regorge de spécialités culinaires, plus gourmandes les unes que les autres. Alors la cuisine africaine c’est quoi exactement ? Quels sont les ingrédients et plats typique de ce pays chaud et coloré ? Vous allez découvrir qu’il existe des recettes typiques pour chaque recoin du continent.

L’Afrique Australe : le Biltong

Le Biltong est un plat typique de viande séchée. C’est une cuisine mise au point par les africains afin de survivre au Grand Trek. Pour ce plat, on peut utiliser de la viande de bœuf ou encore de la viande d’autruche, de springbok ou de koudou. La viande est assaisonnée selon les goûts, avec des épices comme le curry ou les piments.

L’Afrique occidentale : le Mafé

Le Mafé est le plat le plus populaire parmi les spécialités africaines. Le Mafé est une sauce onctueuse à base de pâte d’arachide accompagnées de viande ou de poisson au choix. Le plus souvent on le mange avec du riz, mais ce plat peut se manger également tel quel.

L’Afrique orientale : le Mandazi

Le Mandazi est un plat principal de la cuisine africaine : il se présente comme étant du pain frit qui peut être mangé avec tout type d’aliment ou encore sauce. Il présente également un excellent moyen de collation. On retrouve également dans la même catégorie le Shahan Ful qui est un plat de haricots rouges servis avec des oignons hachés, tomates et poivrons. On accompagne le plat avec du pain.

L’Afrique centrale : le Igisafuliya

Bien que le nom est plutôt compliqué à prononcer, le plat est simple et goûteux ! Il se compose de poulet, légumes et bananes cuits dans un pot. Autre plat avec du poulet est le Poulet Nyembwe. Il est préparé avec de l’ail, des piments et des oignons. Idéalement ces deux plats se mangent avec du riz ou du pain grillé.

L’Afrique septentrionale : le Tagine

Dans le Tagine, on retrouve soit du poulet, soit du poisson ou encore de la viande rouge comme la viande d’autruche ou le boeuf. Sous forme de ragoût cuit avec des légumes, fruits et épices, le Tagine se prépare dans une ustensile en terre cuite, surmontée d’un couvercle conique. Le Chermoula fait également parti des plats typiques de cette région : c’est plutôt une sauce qui accompagne du poisson. On y retrouve des huiles, du jus de citron, de l’ail, du cumin et des épices, selon le pays.

L’Afrique équatoriale : le Fufu

Le Fufu est un peu spécial, car c’est une sorte de pâte comestible solide ou molle. Elle est réalisée à base de farine bouillies et pilées. C’est un plat de base pour la population, car il nourrit très bien et vite. Elle peut également être fabriquée à base de maïs.

Afin de réaliser ces délicieuses recettes, il suffit de taper le nom du plat sur internet et vous trouverez une multitude de manières de cuisiner ces plats atypiques. Ils vous feront voyager à coup sûre.

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