Quel accompagnement avec une terrine de foie gras ?

La terrine de foie gras est un vrai régal notamment s’il est servi avec un bon accompagnement. Les plus réservés pourront se suffire des options les plus classiques, et les plus audacieux des accompagnements plus originaux.

Les options les plus traditionnelles

Quand on parle d’accompagnements pour terrine de foie gras, il est difficile de ne pas penser aux confitures d’oignons. Ces dernières constituent notamment un choix idéal si le plat est destiné à un évènement festif. Elles existent en de nombreuses variantes, mais celles aux agrumes et aux épices et à l’échalote sont les plus prisées. On peut encore y ajouter de la salade verte.

Le chutney de certains fruits constitue également un bel accompagnement pour une terrine de foie gras. Parmi les options existantes toutefois, celui de figues est le plus affectionné. Ses autres versions à base d’ananas et de poire, de pommes ou de mangues sont aussi très appréciées. Il est aussi possible d’y ajouter un pain d’épices. Osez assembler plusieurs saveurs afin d’apporter des saveurs uniques mais très agréables. Egayez les papilles de vos convives, ils vous remercieront !

Les options les plus novatrices

Pour les plus intrépides, il est possible d’opter pour un accompagnement plus original. De nombreux témoignages sur Internet permettent de savoir que la douceur d’une tarte tatin aux pommes se marie bien avec le goût du foie gras.

Plutôt que de rester sur les classiques salades vertes et confitures d’oignon, bon nombre de personnes vont jusqu’à mettre des crevettes et du saumon fumé aux côtés de leur terrine de foie gras. Et cette recette a pu satisfaire bon nombre de personnes. Pour bien s’en assurer toutefois, l’avis d’un chef est indispensable.

Il est vrai que pour les amateurs du sucré/salé, la terrine de foie gras s’associe parfaitement avec des saveurs sucrées par le fait que son goût puisse ressortir. Enfin, votre terrine de foie gras peut être accompagnée d’un très bon vin. Il est connu que le vin sucré se marie parfaitement avec, cependant vous pouvez notamment songer à des moelleux ou des vins blancs secs mais gras légèrement boisé. Le foie gras poêlé peut quant à lui s’unir avec un vin rouge suave et puissant.

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