Le métier de traiteur est souvent rattaché à la cérémonie de mariage. Toutefois, ce métier peut prendre place lors de divers autres événements. La spécialisation en traiteur de mariage permet de réaliser uniquement ou beaucoup de réceptions de mariage. Les plats sont souvent différents des autres soirées. Voici tout ce que vous devez savoir sur le métier de traiteur de mariage.
Les missions du traiteur de mariage
La réception de mariage est un moment très important de la journée et de la soirée. En effet, les invités vont déguster une cuisine qui aura été sélectionnée par vos soins. Il est donc primordial de bien choisir votre professionnel. Pour cela, vous pouvez faire appel à un traiteur dans le Gers, ou dans tout autre département de France.
La réception de mariage se décompose en deux grandes parties. On commence par l’apéritif, aussi appelé le vin d’honneur. Cette étape est organisée spécialement pour les connaissances qui ne font pas partie des proches mais qui assisteront tout de même à la cérémonie. Vient ensuite le repas, lors duquel sera invité l’entourage proche des mariés. En tant que traiteur de mariage, vous devrez donc assurer les deux repas. Vous devrez donc gérer :
- la conception du budget selon les envies du client
- le conseil
- la conception des repas
- le dressage des assiettes
- le réassort des boissons/buffets
- le service
Les prestations complémentaires
Si ces missions sont les missions principales pour un traiteur de mariage, il est toutefois possible de proposer des missions complémentaires. Par exemple, vous pouvez adapter le nombre de serveurs en fonction du nombre d’invités si la réception est importante. Aussi, il est possible de fournir la vaisselle et de s’occuper du lavage de celle-ci. Vous pouvez également proposer de fournir la pièce montée aux mariés. Enfin, la prestation de nettoyage du lieu de réception après la soirée est également possible.
Olivia
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