Le merchandising est la pratique et le processus d’affichage et de vente de produits aux clients. Qu’ils soient numériques ou en magasin, les détaillants utilisent le merchandising pour influencer l’intention des clients et atteindre leurs objectifs de vente. Dans les magasins physiques et numériques, diverses techniques de marchandisage sont utilisées pour organiser les produits, communiquer leur valeur et créer une expérience client optimale. De nombreuses disciplines s’inscrivent dans le cadre du merchandising, et il existe une variété de types de merchandising.
Les types de Merchandising
Le merchandising peut être divisé en trois catégories : le merchandising sur le lieu de vente (PLV), en magasin et en ligne. Le merchandising au point de vente désigne les présentoirs situés près de la caisse ou du comptoir d’encaissement, tels que des casiers ou des étagères pour les magazines ou les journaux, des affiches ou des panneaux annonçant les produits en vente, ou des échantillons de nouveaux produits disponibles à l’achat (comme les échantillons alimentaires). Le merchandising en magasin consiste à placer les marchandises à des endroits stratégiques dans un magasin afin que les clients les remarquent lorsqu’ils entrent ou passent devant certaines parties du magasin. Le merchandising en ligne consiste à utiliser Internet pour promouvoir des biens et des services par le biais de sites Web, de sites de médias sociaux et d’autres canaux en ligne tels que les bulletins d’information par courriel, etc.
Le merchandising peut être réalisé en magasin ou en ligne, mais les principes qui le sous-tendent sont les mêmes. L’objectif est de donner envie aux clients d’acheter vos produits. Vous devez donc vous assurer qu’ils sont présentés de manière à ce qu’ils soient beaux et faciles à trouver. Vous devrez également veiller à attirer l’attention des clients sur les caractéristiques importantes de votre magasin ou de votre site Web, telles que les offres spéciales et les remises.
Il existe trois principaux types de marchandises :
1) les présentoirs de point de vente (PLV)
2) Les systèmes d’étagères
3) la signalétique.
Cycles et variété dans le merchandising
Les marchands des produits bios d’aujourd’hui, comme ils l’ont toujours fait, se penchent sur les changements plutôt que sur ce qui est confortable. Ils adoptent à la fois les nouvelles technologies et sont à l’écoute des clients. Et ils façonnent (et sont façonnés par) l’évolution continue du merchandising numérique.
Cependant, pour comprendre le merchandising, il est important de comprendre comment les cycles et la variété jouent un rôle clé. Par exemple, certains marchandiseurs, comme les chocolateries, peuvent voir plus de 80% de leurs ventes totales se faire pendant la période des fêtes. Pour eux, créer constamment de nouveaux chocolats, des remises et des présentoirs attrayants ne sera pas aussi important que de s’assurer qu’ils ont une solide stratégie de marchandisage pour les mois d’octobre, novembre et décembre.
Merchandising et attentes des consommateurs
Ce sont des exemples extrêmes, mais je les ai utilisés pour prouver un point: s’éloigner trop des attentes des consommateurs pour les offres de marchandises peut au moins entraîner des stocks «inadaptés» qui ne se vendront pas et ne coûteront pas une perte, et au pire peuvent inciter les consommateurs à remettre en question votre crédibilité même avec vos catégories de niche et vos offres. Même dans vos catégories principales des meilleurs endroits pour le shopping.
Les marchands de détail veulent également offrir suffisamment de produits éprouvés, ceux sur lesquels ils peuvent compter et que les clients veulent semaine après semaine, saison après saison ou année après année. Fondamentalement, les produits sur lesquels vous pouvez toujours compter: du lait et des œufs dans les épiceries, des téléviseurs et des smartphones pour les magasins d’électronique, et de nouveaux vêtements de plage chaque printemps dans les magasins de vêtements.
Exploration de données pour le merchandising
C’est là que l’analyse des données de votre point de vente et le partage de ces informations peuvent faire une grande différence pour les détaillants et leurs fournisseurs. Les détaillants qui envisagent d’ajouter de nouveaux produits peuvent intégrer la gamme d’un nouveau fournisseur dans quelques magasins, ou même l’introduire dans leur boutique de commerce électronique et associer la ligne avec leurs produits associés via une fonctionnalité de type « Vous aimerez peut-être aussi ».
Ensuite, le détaillant peut consulter ses données de point de vente et voir quels produits ont un impact et lesquels sont insuffisants. Les produits qui fonctionnent bien peuvent être introduits dans plus de magasins et les ventes surveillées davantage. En partageant les données de point de vente, les fournisseurs peuvent également avoir une vue d’ensemble de cela pour faire des recommandations rapides aux détaillants sur ces produits testés.
