La cuisine japonaise est une cuisine populaire dans le monde entier. Elle propose une grande variété de plats qui sont délicieux et sains. Il existe de nombreux types de plats japonais et de nourriture japonaise. Lorsque vous allez au Japon, assurez-vous de manger ces plats traditionnels japonais. Dans cet article, découvrez sur quoi dîner pour profiter pleinement de la riche culture alimentaire du washoku du Japon, des sushis à la soupe miso, en passant par l’anguille unagi, la tempura, le soba, l’udon et les boulettes de riz.
Le sushi
Le sushi est l’un des plats japonais les plus connus au monde, avec le riz japonais. Il est proposé de différentes manières et à différents prix, du kaiten-zushi divertissant (sushi à bande transporteuse), où les visiteurs peuvent déguster des sushis à un prix raisonnable, au sushi Edomae traditionnel haut de gamme et établi de longue date (sushi de style Edo) où vous vous asseyez à un comptoir tranquille pour manger pendant que les sushis sont préparés sous vos yeux.
Sushi se réfère généralement à un plat de riz vinaigré pressé avec un morceau de poisson cru ou de crustacés, appelé neta, sur le dessus. Les sushis sont généralement consommés avec de la sauce soja et du wasabi, mais ceux qui n’aiment pas trop le wasabi peuvent demander « sabi-nuki » (signifiant « sans wasabi.
Le tempura
Le plat traditionnel japonais le plus populaire est le tempura, qui consiste en une friture de crevettes, de calamars ou de légumes. Le tempura est généralement servi avec une sauce de trempage comme la sauce soja ou le vinaigre.
Le sashimi
Le sashimi est un autre cuisine japonaise. Semblable aux sushis mais sans le riz, le sashimi est du poisson cru coupé en morceaux faciles à manger. La haute qualité du poisson pêché dans toutes les régions du Japon en fait un excellent choix, que vous visitiez Tokyo, Kyoto ou n’importe où ailleurs.
Tout comme les sushis, les convives peuvent déguster des dizaines de variétés de sashimis. Certaines des variétés les plus courantes et les plus populaires sont le maguro et d’autres variétés de thon, le saumon, le maquereau et la dorade. Vous pouvez également essayer les palourdes, l’uni ou l’oursin et les œufs de saumon. Découvrez quels poissons et fruits de mer vous préférez en commandant une variété.
Le soba
Le soba est un plat de nouilles à base de farine de sarrasin avec de l’eau et de la farine, étalé finement et coupé en nouilles d’une largeur de 1 cm à 2 cm. Après avoir fait bouillir les nouilles dans de l’eau chaude, on les mange trempées dans une soupe froide ou en versant de la soupe chaude dessus. Le bouillon de soba (tsuyu) est généralement fabriqué à partir de kombu ou de bouillon de bonite séchée, assaisonné de sauce soja et de mirin, et est essentiel pour vivre une délicieuse expérience de soba.
L’Onigri
Vous avez peut-être déjà entendu parler d’onigiri ou de boulettes de riz. Onigiri, également appelé omusubi, peut ressembler à du riz nature, mais ils ont souvent une garniture savoureuse à l’intérieur et sont enveloppés d’une feuille d’algue nori salée. Ils sont fabriqués dans des bentos par les familles et souvent vendus dans les dépanneurs et les supermarchés. C’est un choix classique pour une collation ou un repas léger.
L’Yakitori
Le yakitori est un aliment populaire où le poulet est coupé en petits morceaux, puis placé sur des brochettes de bambou et grillé. On le trouve souvent sur les menus des izakaya et des restaurants décontractés, ce qui en fait une bonne option pour une soirée au Japon entre amis. Il est particulièrement délicieux lorsqu’il est associé avec de l’alcool. De plus, si vous allez à un festival japonais, il y a de fortes chances que les stands de nourriture vendent ce plat classique.
Il existe également de nombreux autres plats traditionnels japonais tels que le poulet teriyaki, le tonkatsu (escalope de porc panée), le sukiyaki (viande de bœuf en fines tranches cuite dans un bouillon), le shabu shabu (viande en fines tranches cuite dans un bouillon) et les nouilles udon, etc.
