La cuisine japonaise est vénérée depuis longtemps pour ses ingrédients uniques, ses saveurs innovantes et son sens distinct de la culture et de l’histoire. La meilleure cuisine japonaise raconte une histoire grâce à son utilisation créative d’ingrédients, transformant l’expérience culinaire en quelque chose à la fois agréable et révélateur. Avec le bon mélange d’ingrédients et de saveurs japonais, un chef talentueux peut produire un plat traditionnel et authentique ou une version inspirée et axée sur la fusion de la cuisine asiatique – ou n’importe où entre les deux.
Voici quelques-uns des meilleurs ingrédients japonais qui ont joué un rôle déterminant dans la délicieuse cuisine japonaise à travers le monde:
Le riz japonais
Le riz japonais est peut-être un aliment de base de la cuisine japonaise, mais cet ingrédient est tout sauf basique. Avec une saveur distincte et une texture collante, le riz de style japonais est un acteur polyvalent dans de nombreux plats, y compris les sushis, les mochi et autres plats à base de riz.
Le miso
Le miso est un bouillon de cuisine traditionnel japonais qui est généralement fabriqué en fermentant du soja (ou du riz ou d’autres céréales). Le processus de fermentation donne une riche dimension de saveur au miso, qui est utilisé pour de nombreuses différences dans les plats japonais – le plus célèbre, la soupe miso.
Le soja
Le soja, le plat préféré des japonais, est généralement incorporé dans de nombreux plats japonais, mais de nombreux convives trouvent qu’ils les apprécient le plus lorsqu’ils sont servis sous forme d’edamame. L’edamame est un plat dans lequel les jeunes gousses de soja sont cuites à la vapeur ou bouillies, puis souvent saupoudrées de sel pour un apéritif délicieusement savoureux. L’edamame est populaire non seulement pour sa saveur simple mais merveilleuse, mais aussi comme option d’apéritif relativement saine.
les poissons et fruits de mer
Il va sans dire que le poisson tient une place importante dans la cuisine japonaise. Vous auriez du mal à trouver un vrai menu japonais sans plats de fruits de mer, en particulier parce que la mer est, depuis longtemps, une source de nourriture essentielle pour les Japonais. Qu’il soit servi cru .ou cuit, le poisson est absolument l’un des ingrédients au cœur de la cuisine japonaise. D’autres fruits de mer, tels que les pétoncles, les anguilles, les calmars et les palourdes, font également des apparitions fréquentes sur de nombreux menus japonais.
Le boeuf de Kobe
Le bœuf de Kobe fait partie des marques de bœuf les plus vénérées disponibles, provenant de la souche Tajima du bovin noir japonais. Les bovins sont élevés selon des règles et des règlements stricts, traités avec beaucoup de soin et de respect. Le bœuf de Kobe est considéré comme un mets délicat, particulièrement célèbre pour son riche persillage, sa tendreté et sa saveur.
Le wasabi
Le wasabi est une plante racine cultivée au Japon, étroitement liée à la moutarde et au raifort. Sa saveur est souvent décrite comme épicée et puissante, et vous l’avez probablement vue servie sous forme de pâte en accompagnement des sushis. Le wasabi peut également être utilisé pour donner du piquant aux sauces et est délicieux sur une variété de viandes et de fruits de mer.
