Les résultats de notre dernier sondage ont montré une préférence écrasante pour le champagne ou tout autre vin mousseux par rapport à tout autre apéritif – le martini sec ultra sophistiqué ou le gin tonic rafraîchissant à peine enregistré. Mais cela vaut la peine de penser à quelques autres possibilités pour lancer votre soirée. Le rôle d’un apéritif est de stimuler l’appétit pour le repas à venir – le mot dérive du verbe latin aperire «ouvrir». Il s’agit de chatouiller ou de rafraîchir plutôt que de matraquer le palais, c’est pourquoi les vins blancs secs ou les vins mousseux sont l’option la plus populaire.
Amis et famille
Les amis et la famille vous aiment. Ils n’ont pas besoin d’être impressionnés. Mais ils sont flattés (comme n’importe qui le serait) si vous vous souvenez du pinot grigio qu’ils ont apprécié dans ce restaurant italien où vous êtes allé il y a quelques mois avec votre pierre de l’amour ou si vous apportez la dernière bouteille de ce beau vin que vous avez tous apprécié en vacances ensemble. Restez simple – un bon chardonnay non boisé, un bon sauvignon blanc ou (s’ils sont de fervents francophiles) un kir, un soupçon de cassis (liqueur de cassis) agrémenté de bourgogne blanc bon marché.
Besoin d’impressionner
Contrairement aux gourmands ou amateurs de vins qui ont beaucoup voyagé ci-dessous, jouez la prudence et tenez-vous-en à quelque chose dont ils ont entendu parler: un champagne familier), un Chablis, Sancerre ou Pouilly Fumé ou un blanc emblématique du Nouveau Monde comme Cloudy Bay. (Qu’importe qu’il y ait sans doute de meilleurs sauvignons néo-zélandais, vous obtiendrez des points brownie pour avoir réussi à en obtenir du tout). Un Bordeaux blanc luxuriant (Graves ou Pessac Lognan) descend également bien. Vous pouvez ensuite rejoindre la chambre comportant un lit d’amour.
Sophistiqués amateurs de vin
Avec l’homme – ou la femme – en ville, il y a une sorte de snobisme inversé au travail. N’allez pas pour l’évidence, alors faites-en du prosecco italien plutôt que du champagne, éventuellement transformé en bellini aux fruits frais. Autres bonnes options: manzanilla acidulée et bien fraîche (un certain nombre d’entre vous étaient sur place avec vos votes là-bas!) Servie avec d’authentiques amandes Marcona espagnoles. Un riesling allemand ou australien rafraîchissant de la vallée de Clare ou les favoris actuels du restaurant Grner Veltliner ou Albarino (d’Autriche et d’Espagne respectivement).
