Comment s’y connaître en œnologie ?

Choisir un bon vin n’est pas inné. De même, connaître les différents types de vin et leurs spécificités est une habileté qui s’apprend. Comment se former aux techniques de l’oenologie et devenir incollable ? Voici nos astuces. Participer à des stages Nombreuses sont les structures qui proposent des cours donnés par des professionnels. Ils durent […]

Le traiteur d’aujourd’hui

Les traiteurs sont des professionnels de la restauration qui sont souvent en première ligne d’événements très importants. En effet, on a souvent recours à leur service lors de festivités ou d’un mariage par exemple. Le traiteur doit s’adapter aux goûts et aux besoins des clients. Ces dernières années, ils sont devenus de plus en plus […]

Le repas au Japon

Le Japon est un pays où la gastronomie et le repas sont très importants dans la culture populaire. Ils répondent tous deux à des normes culturelles qui font du repas japonais un instant bien différent de celui que l’on peut vivre en France. Chaque geste répond à des codes et des règles qu’il faut connaitre. […]

Où peut-on manger les meilleures huîtres ? 

Pour déguster vos huîtres, vous avez certainement une adresse favorite proche de chez vous : votre marchand de produits frais préféré vous n’a jamais déçu. Mais qu’en est-il des différentes régions en France ? Peut-on déguster des huîtres délicieuses absolument partout ? Et qu’en est-il des autres pays ? Nous allons vous donner les endroits incontournables pour déguster vos huîtres. Manger les huîtres en […]

Laissez-vous tenter par un repas dans une brasserie près de Montauban !

Lorsqu’il s’agit de trouver un endroit agréable où profiter d’un bon repas, les adresses ont tendance à se multiplier… Il est alors même assez compliqué de trouver les informations nécessaires sur internet. A la place d’un restaurant classique, laissez-vous tenter par une petite brasserie. Quel est l’intérêt d’un endroit de ce genre ? Contrairement aux idées […]

Baba au rhum et bergamote de Nancy dans votre restaurant de 54 !

Le passé historique lorrain permet à la région de disposer d’un vaste domaine gastronomique. Les spécialités s’étalent des produits français jusqu’aux recettes classiques de Pologne. Vous êtes certains d’y trouver des spécialités originales. Le bonbon typique de Nancy La bergamote est une confiserie, carrée, composée d’une huile essentielle de bergamote et de sucre. Si son […]

Idée de cadeau gourmand franc-comtois

La gastronomie franc-comtoise est renommée tant pour ses saveurs que pour ses variétés. Alors, osez offrir à votre proche une ou plusieurs spécialités culinaires franc-comtoises de ce territoire historique lors d’un jour spécial. Ces idées lui feront sûrement plaisir. La salade de Cramaillots Il s’agit d’un plat réalisé avec des pissenlits, herbes sauvages ayant une valeur nutritive remarquable. La […]

Comment utiliser des arômes alimentaires dans vos pâtisseries ?

Vous servir d’arômes alimentaires vous permet de donner un petit plus à vos pâtisseries. Utiliser des arômes alimentaires dans vos créations donne du goût à vos gâteaux ou vos crèmes par exemple. Mais avec la multitude d’arômes existants comment être certains d’utiliser des bons produits ? Pour cela, penchez-vous vers des arômes utilisés par les professionnels. […]

Qu’est-ce que le vin jaune ? 

Le vin jaune est typique de la région jurassienne. C’est un vin spécifique qui répond à une méthode et tradition bien spécifique. Comment obtient-on alors le vin jaune du Jura qui est également appelé l’or du Jura ? L’élevage des cépages Issu, exclusivement, du cépage local, le vin jaune est produit uniquement par les quatre appellations d’origine contrôlée […]

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